Fabrication du four à pain traditionnel

Gaza Stories – Episode 66 – 20 janvier 2020 –
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La dame qu’Iyad nous présente aujourd’hui s’appelle Latifa al-Najjar, elle habite Khuza’a et est une parente éloignée de Razan. Malgré son âge avancé, elle continue à fabriquer des fours à pain traditionnels en terre. Un métier qu’elle a commencé il y a 30 ans, une technique ancestrale qui se transmet de mère en fille.

 

Cet épisode nous permet de suivre les différentes étapes de la fabrication artisanale d’un four, de la façon dont il est modelé, sculpté, décoré… et même d’y voir la cuisson du pain, un pain à la saveur d’autrefois que seuls l’alliance de la terre et du bois peuvent lui donner.

 

Une cagnotte  a rassemblé près de la moitié des 30 000 euros nécessaires pour acheter
le matériel professionnel nécessaire: 225 donateurs ont déjà réuni 14 371€ et permis au
projet de démarrer.

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